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小米蒸蛋糕菜谱_小米蒸蛋糕的做法 - 好豆菜谱大全
发布日期:2019-10-20 07:02   来源:未知   阅读:

  取3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分开放置。 PS:装蛋清的碗一定要确保无油、无水

  小米提前浸泡一夜,制作时先沥干水份。 PS:小米一定要充分泡胀哦,这样更容易成功,口感更细腻。

  沥干后的小米倒入辅食机中,加入3个蛋黄和油,搅拌细腻。搅拌后倒入碗中,放置一旁待用。

  滴入2滴柠檬汁可以去腥,糖要分三次加入到蛋清中。先加入1/3白糖,打发至粗泡鱼眼状。再加入1/3的白糖,打发至湿性发泡。最后倒入剩余白糖,打发至干性发泡,提起打蛋器时有明显的小尖峰

  先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中,上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中,继续用上下切拌的方式拌匀

  准备一个模具,倒入切拌好的蛋糊,震出气泡后开水上锅蒸,大火蒸30分钟。 PS:今天用的是不粘的磨具,所以没有刷油,如果没有不沾模具就要用内部刷一层薄油的方式代替

  先切下一块给宝妈尝尝吧,这个小米蒸蛋糕适合全家人分享哦,也适合外出游玩时携带

  给大家看下里面的蓬松感,虽然没有市售的蓬松,但有的是健康和放心,而且还不需要烤箱,太赞了

  一个先决条件,就是小米一定要浸泡充分,最保险的方法就是提前浸泡一晚。 大家不要害怕失败而却步了,这种蛋糕即使制作失败,我们可以把所有食材混合后用打蛋器打发1分钟,然后上锅蒸30分钟,一样很好吃。

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