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小米蒸蛋糕的做法
发布日期:2019-09-29 14:57   来源:未知   阅读:

  微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的600道营养辅食,有了这600道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

  大部分的宝宝都很喜欢吃蛋糕而不是特别喜欢吃粗粮,偶尔想弄点粗粮给宝宝吃吧,却不外乎小米粥什么的,实在没什么新意。其实你不知道的是,小米也能做出好吃的蒸蛋糕!

  小米很久以来就是北方的主要粮食之一,大家都应该也知道小米特别养胃,同时作为粗粮它也富含丰富的膳食纤维,能够有效缓解便秘等症状。

  把小米搅拌成糊糊后,与打发好的蛋白霜,混合在一起,用来做成蒸蛋糕。可以用它来当作主食,解决宝宝不爱吃粗粮的难题。”

  PS:稍候我们会把小米打成糊,所以要提前多泡一会儿,搅拌的时候才会细腻一些。

  把鸡蛋用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分开,将3个蛋黄、小米、20g植物油放进搅拌杯中。

  PS:搅拌好的小米可能不会像面粉糊那么细腻,用手捻一下有些细沙感就可以了!

  PS:这样分三次加糖,可以让蛋清和糖更容易混合,而且糖也能很好的辅助蛋清打发。

  PS:千万不要打发过头了,如果打蛋盆边缘变稀出现一块一块的,像豆腐渣似的,就有可能是打发过度,这样蛋白霜消泡的更快,做好的蛋糕不容易成型。

  PS:切拌可以防止蛋白霜消泡,像这样在中间切一下,再沿着碗壁转一圈,从外向内翻一下。

  PS:刷上油能防止蛋糕粘在容器上,蛋糕容易粘模具底,最好在模具底部铺上一层油纸,这样也能更轻松地脱模哈!

  PS:烘焙纸就是平时烘焙烤饼干用的,如果没有可以用保鲜膜来替代,防止水蒸汽滴进去,影响配方。

  把小米搅拌成糊糊后,与打发好的蛋白霜,混合在一起,用来做成蒸蛋糕。可以用它来当作主食,解决宝宝不爱吃粗粮的难题。真道人免费网站资料

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